在《48把椅子》饭店，您将可以验到爵士乐、鸡尾酒、红酒和我们的原创美食、

我们尊重传统，并勇敢迎接尝试。

我们热情好客，并随时为您提供美食和每晚的爵士风。





开胃菜1
Камчатский краб с щучьей икрой в тонко раскатанной моцарелле
堪察加拟石蟹 和在马苏里拉奶酪的薄卷的梭子鱼鱼子酱
990 р.
Креветки на булочке бриошь с икрой палтуса
阿根廷的鲜虾 装在布里欧修面包和庸鲽鱼鱼子酱
590 р.
Мортаделла c соусом из тунца на булочке бриошь
意式肉肠 金枪鱼酱布里欧修配

480 р.
Трюфельное мороженое с картофельным гратеном
松露冰淇淋 和奶油烤土豆
490 р.
Маракуйя с вареньем из перца рамиро и страчателлой
百香果 配拉米罗胡椒酱和斯特拉恰泰拉奶酪
490 р.
Оливки каламата, пикуда, мансанилья, гордаль куин, веридаль
橄榄 卡拉马塔、皮库多、曼萨尼亚、戈达尔库因、韦尔代利
580 р.
Эклер со скерт-стейком пюре из красной фасоли и муссом из угря
裙帶牛排泡芙 配红豆泥和鳗鱼慕斯
520 р.
Профитроли с лососем слабой соли крем-чизом, физалисом и икрой тобико
低盐三文鱼泡芙 配奶油乳酪和酸浆和飞鱼籽
560 р.
Пин с авокадо оливками и печёным перцем
橄榄烤菜椒 牛油果串
360 р.
Пин с опалённой говядиной чёрным чесноком и бататом
黑蒜甘薯 火爆燎牛肉串
390 р.
Пин с осьминогом запечённым баклажаном и банановым соусом
烤茄子香蕉酱 章鱼串
580 р.
鞑靼肉排
Тар-тар из говядины с сыром пармезан, трюфельной ряженкой и гелем из желтков
鞑靼牛排 配帕玛桑奶酪、松露熟酸乳与蛋黄凝胶
680 р.
Тар-тар из лосося с индонезийским пирогом
鞑靼鲑鱼肉排 配印度尼西亚派
690 р.
Тар-тар из подкопчённого оленя
с крепким соусом демиглас
и смородиной
熏烤鹿鱼肉排 配浓半釉汁与茶藨子
660 р.
Тар-тар из сибаса с крабом и печёным перцем
海鲈鱼肉排 配螃蟹与烤菜椒
690 р.
美食情侣

西伯利亚快车伏特加的美食伴奏 / 12 400

Vodka Siberian Express 0,7л
1 COURSE.
Skewer with Italian antipasti
Skewer with dry-cured pork
Pickled vegetables with cream cheese
2 COURSE.
Seafood platter:
shrimps, sea scallops, octopus, rapa whelk, mussels, baby potatoes
特色菜
Креветки с припущенным фенхелем и молодыми побегами свёклы
阿根廷的鲜虾 配水煮茴香和甜菜嫩芽
790 р.
Копченая говяжья грудинка с сыром камамбер и вяленым абрикосом
烟熏牛腩 配卡蒙贝尔奶酪和杏干
690р.
Томленый бараний окорок с печеной фасолью и соленым патиссоном
黄焖羊腿 配烤豆和盐渍南瓜
880 р.
Черная треска с осетровой икрой и соусом из чернил каракатицы
银鳕鱼 配鲟鱼鱼子酱和墨鱼墨汁
1290 р.
Черноморский рапан с суфле из пастернака и белыми грибами
黑海的螺肉 配欧防风蛋奶酥和牛肝菌
690 р.
Запеченный баклажан со слайсами угря и муссом из сыра пармезан
烤茄子 配鳗鱼片和帕玛森芝士慕斯
720 р.
Рулет из цесарки с пюре из чечевицы и ганашем из каштана
珍珠鸡卷 配扁豆泥和栗子甘纳许
960 р.
Запеченная фуа-гра с чизкейком из маасдама и черносмородиновым соусом
烤鹅肝 配马斯丹奶酪的芝士蛋糕和黑醋栗奶油
1640 р.
Опаленный кальмар с тапенадой из оливок и яичным скрамблом
烤鱿鱼 配橄榄酱和炒鸡蛋
640 р.
Узбекские томаты с соленым кокосом и маринованной желтой свеклой
乌兹别克西红柿 配咸椰子和腌黄甜菜
560 р.
汤
Томатный суп с копченым быком и обжаренным сыром
蕃茄汤 配烟熏牛肉和炸奶酪
590 р.
Суп с креветками, кукурузой, палтусом и сыром чеддер
鲜虾汤 和玉米、大比目鱼和切达奶酪
690 р.
主菜
Запечённая паста с артишоками, черным перцем и сыром лоутер
朝鲜蓟烤意大利面 黑胡椒和卢特奶酪
990 р.
Равиоли с молодым сыром, морским гребешком и муссом из сыра пармезан
新鲜奶酪的意大利饺子 配海扇贝和帕玛森芝士慕斯
1080 р.
Куриное филе с трюфелем можжевельником и зелёной спаржей
无骨鸡配松露、 刺柏与绿芦笋
920 р.
Лосось средней прожарки с горчичным нутом, брокколи и соусом из сыра раклет
三分熟的三文鱼 配芥末鹰嘴豆、西兰花和煎刮芝士酱
1340 р.
Паста с креветками и соусом сливочный биск
鲜虾意大利面 和奶油浓汤酱
1290 р.
Подкопченный жареный олень с пюре из батата, фундуком и крепким утиным бульоном
熏烤鹿肉 配红薯泥、榛子和浓鸭汤
1290 р.
Палтус с картофельным гратеном, сливой и соусом из облепихи
庸鲽鱼 配奶油烤土豆 、李子和沙棘酱
990 р.
Томлёные телячьи щеки с ньокки и брынзой
黄焖小牛脸颊 配土豆汤圆和羊酪
990 р.
Стейк баветт средней прожарки со средиземноморским соусом
地中海酱 五分熟牛腩牛排
1640 р.
Свинина на углях с эспумой из жжёного лука и вишнёвыми кнедлями
碳烤猪肉 配炒熟洋葱泡沫与樱桃马铃薯丸子
920 р.
Тунец на углях с клубничной сальсой и гёдза
碳烤金枪鱼 草莓沙拉和煎饺
1120 р.
之后的菜
Дегустационное ассорти сыров:
шеврет, пекорино романо, пармезан, горгондзола
品尝的各种奶酪:
舍夫列特奶酪、佩科里諾羅馬諾乾酪、帕玛森芝士、戈尔刚左拉
1640 р.
Фаланга камчатского краба с пористым мороженым из бергамота
帝王蟹方阵 配起泡的香柠檬冰淇淋
990 р.
Мармелад из алоэ с опалённым камамбером, лаймовым безе и кинзой
芦荟果酱 配烤卡蒙伯尔奶酪、青柠蛋白酥和香菜
490 р.
Ванильное мороженое с белыми грибами и трюфельным маслом
香草冰淇淋 配牛肝菌和松露油
590 р.
甜点
Пломбир из горгондзолы с вяленым абрикосом в гречишном меду
戈贡佐拉冰淇淋 配荞麦蜂蜜杏干


520 р.
Сливочное желе с кремом мусковадо и малиновым желе
奶油果冻 配麝香奶油和覆盆子果冻
590 р.
Ванильное суфле с темным бельгийским шоколадом, вяленой клюквой и нугой
香草蛋奶酥 配比利时黑巧克力、蔓越莓干和牛轧糖
540 р.
Меренга с апельсиновым конфитюром и сорбетом юдзу
蛋白酥 配橙子酱与柚子雪葩
490 р.
Внешний вид блюд, представленный на фотографиях, может отличаться от реального. Не является публичной офертой
©️ 48Chairs 2010-2022